Herbert Chapman Disfruta ese deliciosos platillo mexicano que puedes hacer en tu cocina como todo un experto. Definitivamente uno de los platillos de todo el mundo que debes probar.
Ingredientes para las enchiladas suizas
- 250 gramos de tomate pelados, lavados, enjuagados y cortados en cuartos,
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- 1 ó 2 chiles serranos sin tallo y sin semillas (opcional)
- 1/2 tazas de hojas de cilantro
- 1 cucharadita de sal marina o al gusto
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharada de aceite de canola o cártamo
- 1 taza de caldo de pollo, caldo de verduras o agua casera
- 1 taza de crema
- 12 tortillas de maíz
- 3 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 3 tazas de queso Oaxaca o Muenster, rallado
Pasos para preparar unas enchiladas
Para preparar estas deliciosas enchiladas suizas:
- Comienza combinando los tomatillos, el ajo, la cebolla, los chiles (comience con 1 y agregue otro si lo desea), el cilantro, la sal y el agua a la licuadora. Haga un puré hasta que esté completamente suave.
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante. Añade la mezcla de tomates, con cuidado, ya que se chamuscará. Cubra parcialmente con una tapa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se oscurezca, alrededor de 4 a 5 minutos.
- Agregue el caldo, tape parcialmente y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Después de esto puede apagar el fuego mientras prepara las tortillas.
- Prepare las tortillas para las enchiladas calentándolas en un comal o pasándolas por aceite caliente.
- Una por una, coloque una tortilla en un plato o tabla de cortar y coloque aproximadamente ¼ de taza de pollo cocido desmenuzado en el centro.
- Continúa con el resto de las tortillas.
- Vierte el resto de la salsa verde cocida sobre las enchiladas y espolvorea el queso rallado por encima.
Las enchiladas verdes son una de las mejores opciones ya que las puedes combinar con diferentes cosas como crema, queso, cebolla o frijoles. Estas enchiladas suizas gratinadas son una de las mejores opciones y pueden ser conseguidas en restaurantes y puestos locales. ¡Definitivamente debes de probarlas!
